HAMPDEN, 7ans, 2016 OWH Habitation Velier, rhum 60%

HAMPDEN, 7 ans, 2016 OWH HABITATION VELIER, rhum 60%, Jamaïque/ 70cl

Affichant un taux d’esters compris entre 40 et 80 grammes par hectolitre d’alcool pur, cette version du mark OWH (Outram Wormald Hussey) présente le taux d’ester le plus bas des rhums élaborés par la distillerie Hampden.

DESCRIPTION

Sur le plan aromatique, digne héritière des funky rums jamaïcains, elle restitue avec classe des notes empyreumatiques.
Sur le plan gustatif, elle met en avant les qualités intrinsèques d’un distillat en acier trempé d’une remarquable limpidité d’expression.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : riche, capiteux. Des parfums de vétiver, de caoutchouc, de sucre de canne et de camphre rivalisent de présence. À l’aération, la palette aromatique devient plus médicinale (baume, sinapisme) et empyreumatique. Puis, des fruits exotiques (banane, ananas) imprègnent l’espace olfactif.
Bouche : vive, nerveuse. Volontaire, l’attaque en bouche restitue des saveurs de distillat pleines de tempérament. Mélange de coriandre, de goudron, de sucre de canne et de miel de géranium, le milieu de bouche en impose. Enfin, du toffee et des bananes mûres apaisent les papilles.
Finale : longue, capiteuse. En entame de finale, la puissance du distillat sert de support à la palette gustative. Peu à peu, des notes lactiques (agave, coco), fruitées (melon, abricot) et mentholée rafraîchissent une arrière-bouche de plus en plus florale (concrète d’iris).

Après plus de 265 ans d’activité ininterrompue, Hampden, l’emblématique distillerie jamaïcaine, lance enfin sur la scène internationale ses propres embouteillages de rhums vieillis.
Hampden représente sans doute la quintessence du terroir et des traditions jamaïcaines.
Ainsi, l’eau de source locale est riche en flore microbiologique.
Ces micro éléments aident à la fermentation spontanée, exclusivement à partir de levures indigènes naturelles.
La distillation s’effectue en alambics Pot Still.
Le vieillissement s’effectue sur place, sous le climat des tropiques qui influe sur les échanges avec le bois des fûts.
Enfin, l’embouteillage a lieu sans aucun ajout de sucre, colorants ou autres additifs.