KILCHOMAN Maury Cask Matured

KILCHOMAN MAURY CASK MATURED – 50% Single Malt Scotch Whisky – Islay – Écosse

Une rencontre inédite entre Islay et le Roussillon

Avec ce Maury Cask Matured, Kilchoman propose une expression particulièrement originale qui unit deux grands terroirs de caractère :

• l’île d’Islay en Écosse
• l’appellation Maury dans le Roussillon français

Ce single malt tourbé a vieilli en fûts ayant contenu du Maury Grenat, un vin doux naturel élaboré principalement à partir de Grenache Noir. Cette maturation apporte une dimension gourmande et solaire qui complète admirablement le style de Kilchoman :

• fruits secs, dattes, raisins, miel, chocolat noir, tout en préservant l’identité tourbée, maritime et citronnée caractéristique de la distillerie.

Le résultat est un whisky riche, profond et particulièrement expressif.

Une véritable composante géographique: Islay rencontre le Roussillon

Le Kilchoman Maury Cask Matured possède une dimension GEO exceptionnelle.

D’un côté :
Islay
Située au large de la côte ouest écossaise, Islay est mondialement connue pour ses whiskies tourbés, maritimes, iodés, puissants
Kilchoman est aujourd’hui la seule ferme-distillerie familiale indépendante de l’île.

De l’autre :
Maury – Roussillon
Nichée au pied des Corbières et des Pyrénées, l’appellation Maury bénéficie  d’un climat méditerranéen chaud, de plus de 300 jours d’ensoleillement par an, de sols schisteux particulièrement favorables au Grenache Noir.
Les vins doux naturels de Maury développent traditionnellement des notes de raisins secs, figues, dattes, cacao, épices
Ces arômes se retrouvent magnifiquement dans ce single malt.

Kilchoman : l’esprit indépendant d’Islay

Fondée en 2005 par Anthony Wills, Kilchoman est devenue l’une des distilleries les plus respectées d’Islay.
Elle se distingue par :
son indépendance familiale, sa production artisanale, son modèle de ferme-distillerie et sa maîtrise complète de la chaîne de production

Certaines éditions sont même produites exclusivement à partir d’orge cultivée sur le domaine.
Cette philosophie contribue à la réputation de Kilchoman auprès des amateurs de single malts de caractère.

Le Maury Grenat : un vin doux naturel d’exception

Le Maury Grenat est élaboré principalement à partir de Grenache Noir. Le mutage permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin tout en développant une remarquable richesse aromatique.
Ces caractéristiques enrichissent le whisky sans masquer l’identité de Kilchoman.

Notes de dégustation

Profil
Tourbé, gourmand et épicé — fruits secs, cacao, agrumes et fumée

Nez : figues, raisins et dattes s’ouvrent sur des notes gourmandes de caramel au beurre salé. L’écorce d’orange apporte de la fraîcheur tandis qu’une fumée de tourbe douce accompagne l’ensemble.
Bouche : la fumée persistante de Kilchoman s’associe à des notes de chocolat noir. La mélasse, les épices chaudes et les fruits secs enrichissent progressivement la dégustation.
Finale : longue et complexe. Les fruits secs, le cacao, la fumée de tourbe terreuse et les épices sèches prolongent durablement l’expérience.

Caractéristiques

• Type : Single Malt Scotch Whisky
• Origine : Écosse
• Région : Islay
• Distillerie : Kilchoman
• Degré : 50 %
• Volume : 70 cl
• Vieillissement : fûts de Maury Grenat
• Style : tourbé, fruité et gourmand

Différenciation

Une expression rare qui relie deux grands terroirs européens : la tourbe maritime d’Islay et la richesse solaire du Maury Grenat du Roussillon.

Conseils de dégustation

Ce Kilchoman s’apprécie :pur, après quelques minutes d’aération, avec quelques gouttes d’eau

L’ajout d’eau permet souvent de révéler davantage : les agrumes, les fruits secs, les notes vineuses du Maury.

Accords gourmands

Salé : magret de canard, pigeon rôti, foie gras poêlé, fromage de brebis affiné
Sucré : fondant au chocolat noir, tarte aux figues, brownie aux noix, fruits secs torréfiés.

Pourquoi choisir le Kilchoman Maury Cask Matured ?

• rencontre originale entre Islay et le Roussillon
• vieillissement rare en fûts de Maury Grenat
• distillerie familiale indépendante
• belle complémentarité entre fumée et fruits secs
• profil particulièrement gourmand sans excès de sucrosité

Avis

“Une superbe démonstration de ce que peut apporter un grand vin doux naturel à un whisky tourbé. Les notes de figue, de datte et de cacao enrichissent magnifiquement le caractère fumé de Kilchoman”.- Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre

À propos du KILCHOMAN Maury Cask Matured – FAQ

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