REDBREAST Iberian Series Tawny Port Edition, whisky 46%

REDBREAST Iberian Series Tawny Port Edition, single pot still whiskey 46%, Irlande(Cork County)/70cl

Redbreast Irish Whiskey, produit par Irish Distillers à la distillerie Midleton, dévoile une nouvelle collection de whiskeys célébrant le lien de longue date de la marque avec les tonnelleries et les vignerons de la péninsule ibérique.

ORIGINE

Redbreast Lustau est l’expression phare et permanente de cette Iberian Serie et se verra complétée de plusieurs éditions limitées successives. Ainsi après l’édition PX, l’année dernière, Redbreast présente le Tawny Port Cask Edition.
C’est toujours un whiskey irlandais single pot still (orge maltée et orge non maltée avec le cas échéant une troisième céréale comme l’avoine) triplement distillé mais qui a d’abord vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry Oloroso avant d’être transféré dans des fûts hogsheads de porto Tawny pour un finish de 14 à 25 mois plus doux et chaleureux.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : beurré et doux. Viennoiserie délicatement beurrée, amandes caramélisées. Notes de praline, de cerise séchée et de miel floral.
Bouche :  riche. Notes de noisette enrobée de chocolat et de caramel beurre salé. Suivent des notes de prunes fraîches, des figues séchées, de marmelade d’orange, et de chêne toasté.
Finale : longue et puissante. Les notes d’épices et de fruits s’estompent lentement, laissant les notes de chêne et de porto avoir le dernier mot.

Le Single Pot Still est un style de whiskey typiquement irlandais. Il s’agit de la triple distillation en pot still (alambic à repasse) d’un mélange d’orge maltée et d’orge non maltée. Le résultat est un whiskey très doux et onctueux, crémeux, riche et fruité.