Le tarama au naturel est élaboré à base d’œufs de cabillaud fumés émulsionnés.
Il se caractérise par sa texture légère et onctueuse et sa couleur beige-rosée. Un tarama de qualité supérieure se distingue par sa teneur en œufs, c’est pourquoi cette recette compte 40% d’œufs et sans colorant ajouté.
Le tarama, selon la recette traditionnelle, est élaboré en utilisant des œufs de cabillaud salés, fumés avec du bois de hêtre, écrasés en une purée fine, puis mélangés avec de l’huile.
COMPOSITION
Huile de tournesol (UE) (43,7%), œuf de CABILLAUD (Gadus Morhua) fumé (oeufs de CABILLAUD, sel) (pêché en Atlantique Nord Est – FAO 27) (40%), eau, jus de citron (contient des SULFITES), chapelure (farine de blé (GLUTEN), sel, levure), poivre.
Allergènes : Poisson, gluten, sulfites.
Valeurs nutritionnelles :
Énergie: 1818kJ / 441kcal
Lipides: 44g, dont acides gras: 2,7g
Glucides: <0,5g, dont sucres: <0,5,g
Protéines: 9,4g
Sodium: 1,16g
NOTES DE DÉGUSTATION
Texture crémeuse et délicieuse, légère et onctueuse.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
A déguster sur des blinis ou un toast de pain grillé. Il s’associe également très bien avec des légumes croquants à dipper.
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