Recette mayonnaise, Ketchup Khmer

Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
Pour 4 personnes
Force: Parfumé

Fouetter le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le Poivre de Kampot Noir et la Sauce Ketchup Khmer dans un bol.
Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce qu’une émulsion prenne forme.
Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance relativement ferme, puis ajouter le vinaigre.
Faire cuire des œufs pendant 9-10 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir.
Servir avec de la mayonnaise au Ketchup Khmer et du Zaatar.

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