Recette carottes au miel et aux épices

Ingrédients

• 750g de carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50g de beurre
• sel et poivre
• 20 cl d'eau

1g ou une demi-cuillère à café Cumin entier ou moulu

0.5g ou une cuillère à café Aneth grains ou feuilles séchées

5 filaments Safran entier ou moulu

Peler les carottes, puis les couper en rondelles obliques d’environ 2 cm d’épaisseur. Eplucher également les gousses d’ail et les couper en deux.
Mettre les 50 gr de beurre dans une sauteuse. Ajouter 20 cl d’eau, les épices, le miel, ainsi que le sel et poivre. Porter l’ensemble à ébullition puis ajouter les carottes et l’ail.
Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes à feu modéré. Veiller à mélanger de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que les carottes soient caramélisées à l‘extérieur et fondantes à l’intérieur.
Servir chaud avec une viande blanche ou bien une volaille. Il est également possible de déguster les carottes froides à l’apéritif ou en entrée.