Ingrédients
- huitres
- citron
1. Le classique : Huîtres au poivre
Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, citron (facultatif).
Préparation:
- ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres,
- détachez délicatement la chair de la coquille inférieure,
- saupoudrez le poivre à huitres sur chaque huître,
- ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez,
- dégustez immédiatement !
2. Huîtres au poivre et vinaigre à l’échalote
Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, vinaigre de vin rouge, échalote finement hachée
Préparation :
- préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre de vin rouge avec l’échalote hachée. Laissez reposer quelques minutes.
- ouvrez les huîtres,
- ajoutez le mélange de poivre à huitres sur chaque huître,
- versez quelques gouttes de vinaigrette à l’échalote sur chaque huître
- dégustez !
3. Huîtres chaudes au poivre et beurre
Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, beurre, persil frais haché (facultatif)
Préparation :
- ouvrez les huîtres et jetez la première eau,
- faites fondre le beurre dans une casserole,
- ajoutez le poivre à huitres et le persil haché au beurre fondu,
- versez un peu de ce mélange sur chaque huître,
- faites gratiner les huîtres quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement dorées,
- dégustez immédiatement.
Conseils
- pour une saveur plus intense, utilisez le poivre à huitres de Pomme d’Ambre
- vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel sur vos huîtres
- accompagnez vos huîtres d’un pain de seigle beurré et d’un verre de vin blanc sec.
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