Recette des huitres au poivre

Ah, les huîtres au poivre ! Un classique simple et efficace pour apprécier le goût iodé de l'huître. Voici quelques idées pour les préparer.
Préparation 20mn
Cuisson
Pour 0 personnes

1. Le classique : Huîtres au poivre

Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, citron (facultatif).

Préparation:

  • ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres,
  • détachez délicatement la chair de la coquille inférieure,
  • saupoudrez le poivre à huitres sur chaque huître,
  • ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez,
  • dégustez immédiatement !

2. Huîtres au poivre et vinaigre à l’échalote

Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, vinaigre de vin rouge, échalote finement hachée

Préparation :

  • préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre de vin rouge avec l’échalote hachée. Laissez reposer quelques minutes.
  • ouvrez les huîtres,
  • ajoutez le mélange de poivre à huitres sur chaque huître,
  • versez quelques gouttes de vinaigrette à l’échalote sur chaque huître
  • dégustez !

3. Huîtres chaudes au poivre et beurre

Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé,  beurre,  persil frais haché (facultatif)

Préparation :

  • ouvrez les huîtres et jetez la première eau,
  • faites fondre le beurre dans une casserole,
  • ajoutez le poivre à huitres et le persil haché au beurre fondu,
  • versez un peu de ce mélange sur chaque huître,
  • faites gratiner les huîtres quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement dorées,
  • dégustez immédiatement.

Conseils

  • pour une saveur plus intense, utilisez le poivre à huitres de Pomme d’Ambre
  • vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel sur vos huîtres
  • accompagnez vos huîtres d’un pain de seigle beurré et d’un verre de vin blanc sec.

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