CHICHIBU The First Ten single malt whisky

Ichiro’s Malt CHICHIBU The First Ten, single malt whisky 50.5%, Japon (Honshu – Saitama)/ 70cl

La route des 10 ans fut longue et intense !
Après l’édition 2013 (fûts âgés de 3 à 5 ans) puis l’édition 2015 (fûts âgés 5 à 7 ans) et enfin l’assemblage de fûts âgés de 7 à 10 ans, la série des On the Way (en route pour le 10 ans !) a pris fin. Place au tant attendu 10 ans de Chichibu : The First Ten.

1 seule bouteille disponible

ORIGINE

Assemblage d’environ 26 fûts qui ont tous vieilli pendant plus de 10 ans. Principalement en fût de bourbon de 1er remplissage mais aussi en fût de Mizunara, en fût de sherry et ainsi de suite. Une petite portion de whisky tourbé apporte de la complexité à l’assemblage que l’on retrouve en dégustation.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : une belle exubérance accompagnée d’une douceur mielleuse complète les riches notes fruitées. Les épices viennent s’immiscer entre les interstices : cannelle, muscade, poivre…

Bouche : l’attaque en bouche est très riche. Dans la continuité fruitée du nez, la bouche est rafraîchissante de fruits verts frais, complétée une légère tourbe qui donne une belle profondeur. Irrésistible.

Finale : la finale est longue, gourmande et intense.

Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, Chichibu est en activité depuis février 2008.
Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Ecosse par Forsyth’s, elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais elle était aussi la plus petite et la plus confidentielle. Commençant par la mise en vente en 2008 de plusieurs cuvées de whisky très jeunes, la gamme “newborn”, Ichiro proposa, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier « vrai » whisky, un brut de fût de trois ans d’âge.
Aujourd’hui la distillerie embouteille ses propres whiskies allant jusqu’à 12 ans d’âge pour sa gamme Chichibu et Ichiro’s Malt. La distillerie héberge également les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu.