Ananas séché
Séché au poivre de Kampot, un produit gourmand, riche en fibres.
ORIGINE
Les fruits séchés sont cueillis à pleine maturité, et sont associés à des épices, dont le poivre de Kampot rouge IGP, pour créer des en-cas moelleux et délicieux à déguster à toute heure de la journée.
Les ananas gorgés de jus, épluchés et coupés en tranches, sont ensuite trempés dans un sirop et séchés à basse température. Les tranches d’ananas gardent ainsi leur goût intense et une texture très tendre, agréable à déguster.
NOTES DE DÉGUSTATION
Goût intense, le poivre de Kampot rouge développe des notes de tabac et de fruits rouges qui se marient parfaitement avec la douceur sucrée de l’ananas séché. Goûtez- les ! Vous serez surpris et y reviendrez !
CONSEILS DE DÉGUSTATION
A consommer en snack ou à cuisiner.
Comment utiliser l'ananas séché en cuisine
Pourquoi choisir l'ananas séché en cuisine
L’ananas séché est un incontournable pour ceux qui recherchent à la fois un snack sain et une touche exotique en cuisine. Naturel ou parfumé, comme notre ananas séché au poivre de Kampot rouge, il offre une polyvalence infinie pour enrichir vos plats de saveurs tropicales épicées.
Voici quelques délicieuses idées pour utiliser l’ananas séché au quotidien :
1. Un snack énergisant
Associez ananas séché et oléagineux (noix, noix de cajou…) pour créer un encas sain et riche en énergie, idéal pour une pause gourmande.
2. Un smoothie tropical
Mélangez quelques morceaux d’ananas séché avec du yaourt, du lait de coco et des glaçons pour un smoothie rafraîchissant aux saveurs tropicales.
3. Un petit-déjeuner vitaminé
Préparez un parfait en superposant du yaourt grec, du granola croustillant et de l’ananas séché haché pour un petit-déjeuner sain et gourmand.
4. Un condiment sucré-salé
Faites cuire de petits morceaux d’ananas séché avec des épices, un peu de sucre et du vinaigre pour obtenir un chutney d’ananas parfait pour accompagner vos currys et plats exotiques.
5. Un riz sauté express
Ajoutez des dés d’ananas séché à un riz sauté avec légumes et protéines pour un repas rapide et équilibré, inspiré de la cuisine tropicale.
6. Un apéritif original
Disposez des tranches d’ananas séché sur un plateau de fromages ou de charcuteries pour une touche sucrée et exotique lors de vos apéritifs.
7. Une marinade pleine de peps
Créez une marinade gourmande en mélangeant de l’ananas séché en dés avec sauce soja, miel, ail et gingembre. Parfait pour mariner du poulet avant cuisson au four ou au barbecue.
8. Une pâtisserie ensoleillée
Incorporez de l’ananas séché dans vos recettes de muffins, pains ou gâteaux pour apporter une note tropicale sucrée. Astuce : remplacez la mangue par l’ananas dans notre recette de Madeleines maison !
9. Une décoration pour cocktails
Sublimez vos cocktails tropicaux en ajoutant une lamelle d’ananas séché en décoration sur le rebord du verre.
CONSERVATION
A conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité.
L'histoire de "La Plantation" ...
La Plantation est engagée dans plusieurs projets sociaux et environnementaux dans la région de Kampot au Cambodge:
– création « Les écoles de La Plantation » ayant pour objectif de favoriser l’accès à l’enseignement à tous les enfants de la région rurale de Kampot, de l’école primaire à l’université,
– reconstruction à l’identique des maisons en bois qui étaient vouées à la destruction, pour préserver l’héritage architectural khmer,
– reboisement des terres, collines et tout autour des plantations de poivre, face au constat de l’impact du changement climatique.
– fondation d’un centre d’agritourisme en mettant notamment, en avant, la culture traditionnelle du Poivre de Kampot et des épices cambodgiennes.
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