Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Café Costa Rica rio Jorca Tarrazu
100% arabica, un café reconnu comme l’un des meilleurs au monde.
ORIGINE
Ce micro-lot exclusif est un assemblage de deux variétés de cafés en grains :
- le caturra, acidulé,
- le catuai, plus rond et sucré.
Le terroir et les conditions climatiques exceptionnelles donnent, aux cafés produits dans la région de Tarrazu, des notes typiques de fruits secs. La récolte tardive des cerises (légère sur-maturation) participe également à ce caractère aromatique.
CARACTÉRISTIQUES
- Variété : 100% arabica (50 % caturra, 50 % catuai).
- Méthode de cueillette : manuelle et sélective.
- Torréfaction : robe de moine.
- Méthode de transformation : café lavé.
- Altitude de plantation : 1700 à 1800 mètres.
NOTES DE DÉGUSTATION
En tasse, le Costa Rica Rio Jorca est un café rond et fruité.
En méthode douce, la boisson est douce avec des notes de fruits sucrées et soyeuses. En expresso, le café est plus vivace, mais reste bien équilibré.
Notes de dattes, de chocolat.
Style : gourmand
Niveau d’intensité : corsé 
51,40 €/kg
Actualités et recettes
Crème pâtissière à la vanille de Tahiti
Préparation : 1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. 2. Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines, puis laissez infuser 10 min hors du feu. 3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la maïzena. 4. Versez le lait chaud filtré sur le mélange, en fouettant. 5. […]
Bar à cocktails
10ème Édition – Rhum et Whisky Event – remerciements
