Café Strawberry – Colombie, Nariño Est
Cultivé à très haute altitude (à plus de 2000 m d’altitude), le café Strawberry est un joyau de la région andine de Nariño Est, en Colombie. Reconnu pour ses arômes fruités et sa douceur exceptionnelle, ce café de spécialité incarne toute la finesse des cafés colombiens de terroir, en offrant une tasse douce, florale et complexe.
Un terroir d’altitude aux conditions idéales
Issu de plantations situées entre 1 800 et 2 100 mètres d’altitude, le café Strawberry est cultivé dans un climat frais et nuageux. Ces conditions ralentissent la maturation des cerises, favorisant une concentration aromatique unique. Les grains sont généralement plus petits, mais extrêmement denses et riches en saveurs.
Une origine responsable et collaborative
Le café est acheté auprès de coopératives locales et de fermes partenaires engagées dans une production durable et qualitative. Chaque récolte, effectuée à la main de mai à juillet, est le fruit d’un savoir-faire traditionnel profondément ancré dans la culture caféière colombienne
CARACTÉRISTIQUES
- Origine : Colombie – Nariño Est
- Espèce : 100% arabica
- Variétés : Castillo, Cenicafé, Caturra rouge
- Process : lavé
- Séchage : 20 jours sur patios
- Altitude : 1800 à 2100 m
- Récolte : manuelle (de mai juin).
NOTES DE DÉGUSTATION
Une tasse florale, fruitée et complexe
Ce café lavé, séché pendant 20 jours sur patios, dévoile en tasse une belle acidité citronnée, des notes marquées de fraise et de fruits rouges, et une douceur de cassonade. Il séduit par sa complexité aromatique et sa texture veloutée, aussi plaisante en méthode douce qu’en espresso.
60,17 €/kg
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