Ingrédients
- Petits pois
- Menthe ciselée
- Ricotta
- Zeste de citron
- Pain de campagne
Faire blanchir les petits pois et laisser refroidir.
Faire griller une tranche de pain.
Assaisonner la ricotta avec de la fleur de sel et du poivre noir de Kampot dans un bol.
Ajouter du zeste et du jus de citron et mélanger.
Tartiner la tranche de pain de ricotta.
Garnir de petits pois, menthe, zeste de citron, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et sauce Racines Khmères.
Voir toutes les recettes non classé
Recette chili con carne
Faire tremper les haricots pendant toute une nuit. Vous pouvez utiliser des haricots rouges en boîte : dans ce cas, ne pas les faire tremper. Le lendemain, dans une cocotte, mettre la viande à revenir dans un filet d’huile d’olive. Puis, dans cet ordre, ajouter le sachet d’épices TOUT DOSÉ, les carottes, les poivrons, les […]
Recette du biriani d’agneau aux épices
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis verser le contenu du sachet d’épices TOUT DOSÉ. Laisser chauffer 1 minute. Ajouter ensuite la viande, bien la remuer avec le mélange d’épices pour obtenir une couleur dorée. Ajouter les 375 ml de yaourt, saler à votre convenance et mélanger le tout. Laisser mijoter à couvert pendant 1 […]
Recette du gigot d’agneau rôti aux épices
Commencer par dégraisser le gigot, puis retirer lui la peau. Avec la pointe du couteau, pratiquer des entailles (assez profondes) sur tout le gigot. Mélanger ensuite les épices au jus de citron vert ainsi qu’à l’huile de sésame. Masser le gigot à l’aide de cette préparation en prenant bien soin de la faire pénétrer dans les […]