GLENLIVET 17 ans 2006, Oloroso S.V, whisky 60,8%

GLENLIVET 17 ans 2006 Oloroso New Vibrations Signatory Vintage 60,8%, Single Malt Whisky, Ecosse / 70cl

Remarquable de fraîcheur, la palette aromatique et gustative de cette version profondément maltée resplendit par la richesse de son fruité et la noblesse de ses notes épicées et chocolatées.

ORIGINE

Si la date de création de la distillerie est officiellement 1824, c’est en 1859 qu’elle prend le nom de The Glenlivet après que son propriétaire, George Smith, ait achevé la construction d’une distillerie flambant neuve sur le site de Minmore. Entre 2009 et 2010, elle est passée de huit à quatorze alambics. Plus récemment, en 2018, attenante aux chais, une seconde distillerie équipée elle aussi de quatorze alambics a vu le jour.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez: fin, racé. Des parfums d’agrumes et de fruits confits (citron, poire, prune, noix) cèdent place à une palette aromatique épicée (cardamome, badiane, muscade), chocolatée et ranciotée (cerise à l’eau-de-vie). Au fur et à mesure, elle laisse entrevoir des grains d’orge maltée.

Bouche: à la fois tonique et délicate. Également maltée, l’attaque en bouche est à la fois miellée (tilleul, bruyère), fruitée (mirabelle) et acidulée (confiture d’orange). Capiteux (iris, lys), le milieu de bouche est progressivement recouvert par une fine couche de caramel au beurre salé.

Finale: longue, solaire. Semée de pépites de chocolat, l’entame de la finale extrafraîchie par des notes de citron confit. Savoureuse et gourmande (crème caramel, éclair au café), l’arrière-bouche est soutenue par une magnifique amertume végétale (gentiane, gingembre) et des épices nobles (cardamome, cannelle, muscade).