Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Badiane entière ou moulue
Une épice au goût anisé à la forme d’étoile.
ORIGINE
Originaires de Chine et fruits du badianier, les étoiles à huit branches sont également appelées « anis étoilé », « anis de Sibérie » ou « fenouil de Chine ». Elles sont cueillies vertes et mises à sécher au soleil.
CONSEILS D’UTILISATION
Un seul éclat de badiane suffit à parfumer un court-bouillon, les volailles, les desserts (poires, compotes, confitures…) et les infusions.
Une épice à l'arôme puissant
La badiane est une épice composée de 8 extrémités, les carpelles, de forme oblongue qui s'étirent sur les côtés pour former une étoile à 8 branches. Chaque branche renferme une graine ronde, brillante et de couleur marron. Les boissons telles que l’anis, les apéritifs anisés et l’absinthe font appel à son parfum fortement anisé. L'anis étoilé a un arôme plus puissant que l'anis vert.
Le fruit de la badiane japonaise ressemble fortement à l'anis étoilé. Il est interdit en France car toxique.
90 % de la production mondiale de badiane provient de Chine.
143,92 €/kg
Actualités et recettes
Qu’est-ce que “100 Proof”?
Rhum et Whisky Event 2026 – 11ème Édition
Recette Ubé Latte Gourmand, signature Pomme d’Ambre
Ingrédients (1 tasse) 1 cuillère à café rase de poudre d’Ubé 5 cl d’eau chaude (80–90 °C) 15 cl de lait entier ou lait végétal (avoine recommandé) 1 cuillère à café de miel clair ou sirop d’érable (facultatif) Une pincée de vanille en poudre (facultatif) Préparation Déposer la poudre d’Ubé dans une tasse. Ajouter l’eau chaude et fouetter vigoureusement jusqu’à obtention d’une […]
