El DORADO, Tri Canada Port Mourant and Enmore Rum 24 Years Old, 1998

El DORADO, Tri Canada Port Mourant and Enmore rum 24 ans 1998, rhum 50,3%, Guyane

Découvrez un rhum de légende : l’El Dorado 24 ans The Last Casks – 1998, issu d’un assemblage mêlant les alambics Tri Canada, Port Mourant et Enmore. Vieilli 24 ans en fûts ex-bourbon sous climat tropical, embouteillé brut de fût, il offre une palette aromatique à la fois puissante et raffinée, tout droit du Guyana à votre verre.

Caractéristiques principales

Histoire & méthode

• Cette édition appartient à la collection The Last Casks, mettant en valeur des séries rares et discontinuées.

• Le rhum “léger” issu de l’alambic redistillation Tri Canada — aujourd’hui abandonné — est combiné à des rhums provenant de l’alambic double pot still de Port Mourant et de la colonne en bois Coffey d’Enmore

• Vieilli pendant 24 années en climat tropical guyanais, puis embouteillé en 2022 sans réduction ni filtration à froid.

Notes de dégustation

• Nez : arôme fumé et terreux de fruits secs comme les raisins et les pruneaux, d’épices douces comme la cannelle et la vanille avec des arômes profonds d’amandes et de bois nobles.
• Bouche : savoureuse et sèche avec des notes douces d’écorces d’orange, de miel, de caramel et de chocolat noir.
• Finale : élégante, équilibrée, persistante sur le bois, le cacao et l’orange confite

Points forts & profil

• Un assemblage exceptionnel mettant en lumière trois alambics historiques.

• Vieillissement prolongé dans des conditions tropicales pour intensifier la complexité aromatique.

• Embouteillé brut de fût, pour conserver toute sa puissance.

• Une pièce rare, idéale pour amateurs exigeants et collectionneurs.

• Un rhum qualifié de “finest Demerara”

Qu’est-ce qu’un rhum Demerara ?

Le terme rhum Demerara désigne les rhums produits au Guyana (ex-Guyane britannique), le long du fleuve Demerara.
Réputés dans le monde entier, ces rhums se distinguent par :

• Une histoire coloniale liée aux plantations de canne à sucre établies dès le XVIIᵉ siècle.

• L’usage d’alambics en bois uniques au monde (Port Mourant double pot still, Enmore Coffey en bois…), qui donnent des profils puissants et inimitables.

• Des rhums au style riche, complexe et aromatique, souvent marqués par des notes de mélasse, d’épices, de fruits secs, de cacao ou de tabac.

👉 Mentionner “Demerara” dans un rhum, c’est donc souligner à la fois son origine historique prestigieuse et son profil gustatif intense, apprécié des amateurs comme des collectionneurs.

Comparatif

Cet El Dorado 24 ans 1998 se distingue par son profil affirmé, complexe et structuré, tandis que d’autres rhums de la gamme El Dorado — tels que les versions XO — privilégient une expression plus douce ou équilibrée, souvent avec degré plus modéré et vieillissements moins extrêmes.

Recette rapide : Last Casks Old Fashioned

• 5 cl d’El Dorado 24 ans Tri Canada

• 1 cl de sirop de cannelle douce

• 2 traits de bitters aromatiques

• Zeste d’orange

👉 Dans un verre à mélange, mélangez sirop et bitters, ajoutez le rhum et de la glace. Remuez doucement puis filtrez dans un verre old fashioned avec un gros glaçon. Garnissez d’un zeste d’orange pour réveiller la rondeur des agrumes.

FAQ

1. Qu’est-ce que la collection “The Last Casks” ?
C’est une ligne dédiée aux séries rares et historiques d’El Dorado, souvent issues d’alambics ou de procédés anciens.

2. Pourquoi l’alambic Tri Canada est-il spécial ?
Parce qu’il a été abandonné et qu’il produisait un rhum léger très distinctif, aujourd’hui introuvable.

3. Quelle est la raison du caractère fumé et terreux ?
L’influence conjuguée du vieillissement prolongé, du mélange d’alambics et du climat tropical accentue les notes fumées et organiques.

4. Est-ce un rhum filtré à froid ?
Non, il est brut de fût et non filtré à froid.

5. Comment le déguster au mieux ?
Pur, dans un verre tulipe, à température ambiante. Un trait d’eau très minime peut ouvrir les arômes sans diluer l’intensité.

Citation

« Un assemblage entre légende et maîtrise aromatique, là où le temps et le bois révèlent l’âme du Demerara. » Marc Sessa, Pomme d’Ambre

Auteur

✍️ Rédigé par Marc Sessa, Responsable Produits de Pomme d’Ambre

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