Isautier, un rhum de tradition
Depuis 1845, la Maison Isautier perpétue la tradition du rhum à La Réunion. Les rhums vieux Isautier incarnent l’histoire d’une famille et l’amour d’un terroir. Parfaitement équilibrés, ils sont le reflet d’un style unique souhaité par Marie Ferrand, maître de chai et Matthieu Cosse, oenologue de la Maison.
Ronds et délicatement iodés, ils allient la gourmandise, la fraîcheur aromatique et la complexité, grâce à un élevage en fût cousu-main par sa chauffe lente et maîtrisée.
ISAUTIER 12 ans Alfred Rhum Vieux 45%
ORIGINE
Ce rhum traditionnel (issu de la mélasse) a été distillé en colonne en 2005. Sélectionné par le maître de chai pour son potentiel exceptionnel, il a été élevé en fûts de chêne neufs pendant 8 à 14 mois puis en fûts roux à grains fins dans le chai de Saint-Pierre de la Réunion. Il représente bien la typicité des rhums de la Réunion et plus particulièrement de la patte Isautier. Ce rhum rend hommage à Alfred Isautier, créateur du flacon iconique triangulaire de la Maison Isautier qui a œuvré pour la modernisation de l’entreprise à travers l’innovation.
2700 bouteilles seulement sont disponibles sur cette édition limitée.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce rhum Isautier marie harmonieusement notes fruitées et notes boisées, et exprime toute la richesse et l’élégance de son terroir réunionnais.
Nez: de superbes notes exotiques, des senteurs de santal, de tabac blond, de fruits secs et d’agrumes confits.
Bouche: rond et soyeux, harmonieux, puissant et magnifiquement équilibré, avec cette petite touche fraîche, iodée et mentholée, caractéristique des rhums vieux Isautier. Sa longueur en bouche est exceptionnelle.
Finale: Longtemps encore après la dégustation, persistent des notes de fruits confits mêlées à celles d’un bois précieux et du cacao.
En effet les latitudes réunionnaises sont autant une aubaine qu’un défi lorsqu’il est question de faire vieillir du rhum. L’humidité et la chaleur accélèrent les échanges entre le bois du fût et l’alcool du rhum. Dans le même temps, la part des anges est amplifiée et l’alcool s’évapore plus rapidement, profitant de la porosité du bois. L’expertise de ces phénomènes permet à Marie Ferrand de maitriser le vieillissement des rhums en contrôlant les contraintes et en sublimant les opportunités.
110,20 €
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