PARCELLE 26, huile d’olive 2ème récolte, fruité mûr (50cl)
Huile d’olive vierge extra, douce et délicate, disposant d’une riche palette gustative.
Tous ses arômes s’accordent avec élégance et lui donnent beaucoup de douceur et d’équilibre.
2ème Récolte est une huile monovariétale d’Arbequina, variété originaire de Catalogne.
CARACTÉRISTIQUES
Les olives issues de l’huile 2ème Récolte sont récoltées plus tardivement, environ 4 semaines en moyenne après celles de la 1ère Récolte, à partir du moment de la « véraison ». Les olives deviennent alors violacées, également appelées « purpurin », puis virent au noir. C’est ce niveau de maturité un peu plus avancé qui donne à cette huile sa douceur fruitée et son équilibre.
Les huiles d’Arbequina ont un profil gustatif fruité, aromatique et délicat et présentent peu d’amertume. Elles offrent une palette sensorielle très étendue allant de notes d’amande, de pomme, de banane à des notes d’herbe fraichement coupée ou de fruits secs, selon leur degré de maturité.
Valeurs nutritionnelles pour 100ml
Energie : 3388Kj / 823 Kcal
Matières grasses : 92g , dont acides gras saturés : 12g
Glucides : 0g, dont sucres : 0g
Protéines : 0g
NOTES DE DÉGUSTATION
Une huile au fruité vert et aux notes vertes. On y retrouve une variété d’arômes de fruits grâce à la présence de notes de pomme et de banane mûres ainsi que des notes de noisette et de noix.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Elle s’accorde parfaitement avec les plats de viandes et de poissons.
C’est également une excellente alliée pour les desserts froids tels que les glaces à l’huile d’olive ou les salades de fruits.
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