Planteray Rhum Paraguay 2014 – Sélection privée

Planteray Paraguay 2014 Highland Rye Whisky barrelswap X Arbikie 46,5%, single cask

Un rhum millésimé, né d’un échange entre le Paraguay et l’Écosse choisi par Pomme d’Ambre.

Sélectionné en février 2025 par Pomme d’Ambre dans les chais de Maison Ferrand, le Planteray Paraguay 2014 est un rhum rare, fruit d’un barrel swap inédit avec la distillerie écossaise Arbikie Highland Rye. Après une maturation prolongée jusqu’en septembre 2025, il a été embouteillé pour Pomme d’Ambre — un rhum d’équilibre et de caractère.

Sélection exclusive Pomme d’Ambre.

Caractéristiques principales

Origine et philosophie

Distillé au Paraguay dans la prestigieuse Fortín S.A., ce rhum incarne l’esprit d’un terroir tropical encore confidentiel. Vieilli longuement en ex-fût de bourbon sous le climat chaud et humide du Paraguay, il acquiert rondeur et richesse avant de poursuivre sa maturation en Europe, au sein des chais de Maison Ferrand.

Sa particularité ? Une finition exclusive dans des fûts de whisky écossais Arbikie Highland Rye, un barrel swap inédit entre les deux maisons. Cet échange symbolise la rencontre entre le rye écossais et le rhum sud-américain, fusionnant épices céréalières et fruits tropicaux dans un équilibre rare.

Notes de dégustation

• Nez : séduisant et fruité, sur la papaye, la fraise, le corossol et le tutti-frutti, relevé d’une touche épicée de seigle.

• Bouche : riche et équilibrée, évoquant la confiture de fraise, la pomme cuite, l’ananas et l’abricot, accompagnés de cannelle, muscade et gingembre.

• Finale : longue et sèche, sur le thé noir Pu-Erh, la noisette, le clou de girofle et une subtile note de cave humide.

• Verre vide : chêne toasté, abricot sec, piment de la Jamaïque.

Un rhum de grande expressivité, fruit du temps et d’un dialogue entre deux cultures du bois.

Comparatif – Planteray Paraguay 2014 vs Planteray Barbados 2017

• Critère	Planteray Paraguay 2014 – Sélection Privée Pomme d’Ambre	Planteray Barbados 2017 – Sélection Privée Pomme d’Ambre
  Origine	Paraguay – Distillerie Fortín S.A.	Barbade – West Indies Rum Distillery
  Millésime	2014	2017
  Distillation	Colonne continue	Colonne continue
  Vieillissement tropical	8 ans en ex-fût de bourbon	3 ans en ex-fût de bourbon
  Vieillissement continental	2 ans en fût Ferrand	2 ans 8 mois en fût Ferrand
  Finition spéciale	10 mois en fût de whisky Arbikie Highland Rye (Écosse)	2 ans 2 mois en fût de vin de Marsala (Sicile)
  Degré d’alcool	46,5 %	48,5 %
  Profil aromatique	Fruité et épicé – papaye, corossol, ananas, thé noir, bois toasté	Gourmand et pâtissier – miel, chocolat, figue, vanille, fruits secs
  Style général	Vibrant, structuré, sec et épicé	Rond, onctueux, chaleureux et fruité
  Particularité	Échange de fûts (barrel swap) avec Arbikie Highland Rye	Finition longue en fûts de Marsala sicilien
  Édition	Sélection exclusive Pomme d’Ambre (1 fût unique)	Sélection exclusive Pomme d’Ambre (1 fût unique)

Lecture synthétique :
Le Paraguay 2014 séduit par sa vivacité et son relief épicé, tandis que le Barbados 2017 charme par sa douceur pâtissière et ses nuances méditerranéennes. Deux rhums de terroirs opposés, unis par une même philosophie d’excellence et de sélection sur mesure signée Pomme d’Ambre.

Suggestion de dégustation / accord gourmand

Ce rhum mérite d’être dégusté sec et peut également sublimer :

• une tarte aux fruits exotiques,

• un dessert à base de cannelle et d’amande,

• ou un carré de chocolat noir 70 %.

Servir dans un verre tulipe légèrement tempéré pour révéler ses arômes de fruits mûrs et d’épices fines.

FAQ – À propos du Planteray Paraguay 2014

1. Qu’est-ce qu’un “barrel swap” ?
C’est un échange de fûts entre deux producteurs : ici, les rhums Planteray sont affinés dans des fûts de whisky Arbikie, tandis que le whisky écossais vieillit dans d’anciens fûts de rhum Ferrand.

Le terme “barrel swap” signifie littéralement « échange de fûts ».
👉 Dans le monde du rhum et du whisky, cela désigne une collaboration entre deux producteurs (souvent de pays ou de styles différents) qui échangent leurs fûts respectifs pour réaliser un affinage croisé.

Exemple concret :

• Maison Ferrand (Planteray) envoie un fût ayant contenu du rhum à la distillerie Arbikie en Écosse.

• Arbikie, de son côté, envoie à Ferrand un fût ayant contenu son whisky Highland Rye.

• Chacun fait vieillir son spiritueux dans le fût de l’autre pendant plusieurs mois.

Le résultat :

• Le rhum absorbe les notes céréalières, boisées et épicées du whisky.

• Le whisky, lui, récupère la rondeur et la douceur exotique du rhum.

C’est donc un procédé expérimental et collaboratif, cher aux embouteillages modernes comme Planteray, qui permet de créer des expressions uniques mariant deux traditions de vieillissement.

2. Ce rhum est-il sucré ou naturel ?
Il est sans sucre ajouté (0 g/L), respectant la philosophie de transparence de Planteray.

3. Quelle est sa particularité par rapport aux autres rhums Planteray ?
Son origine paraguayenne et sa finition en fût de seigle écossais lui confèrent une personnalité fruitée et épicée unique.

4. Peut-on l’utiliser en cocktail ?
Ce rhum mérite une dégustation pure, mais une touche dans un Old Fashioned au bitter cacao crée un accord somptueux.

5. Quelle est sa disponibilité ?
Édition Single Cask Premium 2025, disponible en quantité limitée — chaque bouteille est numérotée.

Citation 

« Ce Planteray Paraguay 2014 incarne le dialogue entre les continents : le soleil du Sud et la fraîcheur écossaise se rencontrent dans un équilibre d’une précision fascinante. » Marc Sessa, responsable Produits Pomme d’Ambre

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