Pu Er Pasha Big Tree

Pu Er Pasha Big Tree

Les Pu Erh dit “crus” (Sheng Cha) subissent une fermentation lente,” naturelle“, offrant une palette aromatique complétement différente des Pu erh “murs” (Shu Cha).

Ce thé présente de longues feuilles torsadées parées d’un fin duvet.

ORIGINE

Province du Yunnan, Menghaï, Xishuangbanna (situé dans le sud du Yunnan).

Récolte : manuelle.

1800m d’altitude, issu de vieux théiers.

NOTES DE DÉGUSTATION

Notes florales et fruitées de jujube et d’églantier.

Une légère astringence permet une bonne longueur en bouche.

PRÉPARATION

Infusion : 4 à 5 mn

Eau : 90°C

Plusieurs infusions possibles: pour la première infusion, mettre une plus grande quantité de feuilles dans un petit volume d’eau (4 à 8g/15cl). Infuser tout d’abord quelques secondes, puis allonger progressivement le temps d’infusion (jusqu’à 1min/1.30min).