TAKENO COFFRET 2 verres, Saké junmai 15,5%, Japon (Honshu-Kyoto)/72cl
Ce coffret contient le saké Takeno 2021 Iwai Kurabu et 2 verres Lehmann.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce saké, le plus sec de la gamme, dévoile des arômes de concombre, de melon et des notes subtiles de menthe poivrée.
Sa bouche ample, épicée, s’achève sur une finale légèrement céréalière.
PRÉPARATION
Température de service : entre 6 et 12°C.
Idées d’accord : tarte Bourdaloue, fourme d’Ambert, bulots.
Le saviez-vous?
Le saké n’est pas un alcool fort. Il est préférable de commencer par un saké moderne comme le Masumi pétillant qui sera servi frais, dans un verre à pied comme pour du vin blanc. Ce saké moderne est recommandé pour l’apéritif ou pour agrémenter un repas de poisson comme le ferait un vin blanc. Un accord parfait à réaliser avec du caviar, du foie gras, du jambon de Parme et du melon, des coquilles St Jacques, un fromage frais de vache ou de chèvre.
3 styles de saké
– saké moderne ==> frais fruité, floral
– saké traditionnel ==> saké type eau ou saké type riz : légers et cristallins
– saké nature : les levures sont présentes naturellement et le goût est plus prononcé
4 ingrédients pour fabriquer le saké
– l’eau
– le riz,
– les levures
– le koji-kin champignon utilisé pour la fermentation
Voir l‘article sur le saké
37,50 €
Actualités et recettes
