WATERFORD Micro Cuvée Good vibrations, whisky 50%

WATERFORD Micro cuvée Good Vibrations, single malt whisky 50%, Irlande/ 70cl

Cette version est le fruit de l’assemblage de quatre fûts ayant contenu au préalable du bourbon, tous distillés en 2019.

ORIGINE

Élaborée à partir d’une orge bio provenant de la ferme Lacka (25 %), d’une orge tourbée provenant de la ferme Lacken (25 %) et d’une variété d’orge ancienne appelée Hunter provenant de la ferme Donoughmore (50 %).

NOTES DE DÉGUSTATION

Profil : muscade, réglisse, orge maltée.
Nez : à la fois vif et fin. Délicatement terreux, fumé, minéral, citronné et anisé, le nez se révèle également malté et vanillé. À l’aération, cette première séquence fait place à des parfums de menthe et de romarin qui soulignent l’évolution herbacée de la palette aromatique.
Finale : longue, équilibrée. Médicinale et épicée (girofle, muscade), la finale met en scène une tourbe réglissée et saline. Puis, de manière presque inattendue, elle s’aventure dans un univers fruité et juteux (poire, pêche). Harmonieuse, l’arrière-bouche est dominée par l’orge maltée.