YOICHI single malt whisky 45%

YOICHI, single malt whisky 45%, Japon (Hokkaido)/ 70cl

Un bel équilibre entre l’iode, les notes herbacées et une tourbe épicée relativement discrète.

NOTES DE DÉGUSTATION

Des notes citronnées annoncent un profil frais.

Nez : à la fois ferme et pulpeux. Il oscille entre le citron confit et les fruits exotiques. Vanillé, il devient au fur et à mesure épicé (girofle, poivre, muscade). Particulièrement frais, il se développe sur des notes de verveine et d’estragon.

Bouche : vive, puissante. Elle se montre racée et élégante. La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune). La réglisse ajoute une touche huileuse avant que le chèvrefeuille, le lys et la cardamome ne la rendent capiteuse.

Finale : longue, riche. Elle se révèle pimentée. L’influence du vieillissement en fût de bourbon transparait au travers des notes de vanille et de caramel au lait. De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition. La rétro-olfaction est marquée par l’orange sucrée et la mangue.

Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon. Produits selon des méthodes traditionnelles, telle la chauffe directe au feu de charbon, les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception avec leurs notes marines et finement tourbées.