Miel de Châtaignier
Un cru de caractère récolté dans le parc naturel des Monts d’Ardèche.
La floraison des châtaigniers survient généralement à partir du mois de juin. Les arbres sont recouverts de grappes de fleurs blanches, un ravissement pour les yeux, un moment crucial pour les abeilles et la production de miel.
DESCRIPTION
Il se distingue par sa couleur profonde allant de l’ambre au marron foncé, témoignant de sa richesse en saveurs et rappelant la couleur de la châtaigne. Il dégage beaucoup d’arômes pour les amateurs de miel puissant. C’est aussi un des miels les plus utilisés en cuisine pour ses arômes.
NOTES DE DÉGUSTATION
Son goût intense et caractéristique offre des notes distinctes de châtaignes.
On y retrouve souvent des notes boisées, parfois légèrement amères, qui rappellent les arômes caractéristiques de la châtaigne elle-même. Certains décrivent même une légère touche de réglisse ou de caramel.
Ils sont le résultat du travail d’apiculteurs artisans, gérant des ruchers de petites tailles, choisis pour l’excellence et la douceur de leurs pratiques apicoles.
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