ARHUMATIC YBISSAP, Clairin Vaval, Frécinette, Passion, Hibiscus, rhum arrangé (punch au rhum) 35% France/ 70cl
Constituant l’épine dorsale de sa palette aromatique et gustative, le Clairin Vaval illumine de son éclat les débats.
ORIGINE
Élaboré à partir de Clairin Vaval, un rhum traditionnel haïtien pur jus de canne, distillé en 2021 (non vieilli) dans lequel a été mis à macérer du sirop d’hibiscus, des fruits de la passion et des frécinettes.
COMPOSITION
Rhum de Haïti Clairin Vaval, frécinette, fruit de la passion, sirop pure canne, fleur d’hibiscus.
Aucun arôme ou colorant n’est ajouté aux recettes. Les qualités visuelles et gustatives sont uniquement dues au matières premières, soigneusement utilisées et sélectionnées par les créateurs de la marque, professionnels des fruits et légumes frais depuis plus de 15 ans.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : pulpeux, onctueux. Évoquant un vin rosé, le premier nez est marqué par des notes d’abricot et de raisin noir. À l’aération, très tonique, la palette aromatique est dominée par la suavité du Clairin Vaval, entremêlée d’arômes d’hibiscus, de cerise confite et des fruits exotiques (frécinette, passion).
Bouche : délicatement gourmande. L’attaque en bouche est un melting pot de saveurs florales (hibiscus), fruitées (cerises acidulées, bananes mûres) et liquoreuses dont le Clairin Vaval constitue l’ossature. La fin de bouche est lactique (yaourt aux fruits rouges).
Finale : longue, fraîche. L’entame de la finale dévoile des notes de vesou. Puis, la présence de notes abricotées renvoie au premier nez. Du miel de géranium, des fruits de la passion, des grenades et des litchis imprègnent d’exotisme une arrière-bouche débordante de suavité.
Apparence : cuivre rose.
Punch et rhum arrangé : comment s'y retrouver ?
La loi ne permet pas de définir les macérations à base de fruits frais comme étant des « rhums arrangés », à partir du moment où celles-ci ne présentent pas un taux d’alcool d’au moins 37.5°.
La nouvelle réglementation européenne qui encadre l’appellation rhum est entrée en vigueur en mai 2021. La catégorie des arrangés est concernée par cette nouvelle réglementation. Ils sont définis comme des « punchs au rhum » et doivent titrer au moins 15°. La teneur minimale en sucre est quant à elle fixée à 100 g/L. Enfin, seules les substances et préparations aromatisantes naturelles sont acceptées. C’est pourquoi La Maison Arhumatic utilise principalement le terme de Punch au Rhum pour définir ses créations.
Les créateurs
Clémence et Thierry Ogez, les fondateurs de la marque Arhumatic, sont des professionnels exigeants et passionnés des fruits et légumes.
D’abord arrangeurs de rhum à titre personnel ils sont devenus de véritables « maitres assembleurs ».
La Maison Arhumatic travaille de manière artisanale uniquement avec des ingrédients de saison. Ainsi leurs rhums arrangés ne sont préparés qu’à certaines périodes de l’année.
A vous de choisir ! mandarine de Sicile, ananas rôti basilic, thym citron gingembre, poire rôtie timut, passion vanille, orange cannelle, trio de raisins…découvrez les autres rhums arrangés de la gamme
51,00 €
3 en stock
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