Agar agar

Name: Agar agar
SKU: PDA20
Availability: InStock

Référence : PDA20

Origine : Chine

Conditionnement : 50g, 100g, 250g, 500g (5%), 1000g (10%)

Marque : Pomme d'Ambre

Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)

Agar agar

L’agar-agar a des propriétés gélifiantes, tout comme la gélatine.

ORIGINE

L’agar-agar est une algue rouge d’origine japonaise.

CONSEILS D’UTILISATION

Le dosage doit être précis. Son pouvoir de gélification est 8 fois supérieur à celui de la gélatine.
1 g d’agar = 8 g de gélatine. Classiquement il faut 2 g d’agar pour ½ litre de liquide.
L’agar-agar doit être porté à ébullition 30 secondes au moins dans un liquide, puis refroidi pour gélifier.

Rassasiant en très petite quantité

Chaque printemps, l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon: cette fine poudre blanche, extraite d'une petite algue rouge, gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.

Les Japonaises soucieuses de leur ligne adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger... Cette substance s'utilise en très petites quantités. Elle n'a pratiquement ni goût ni couleur.

C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale. Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisé: confitures, gelées de fruits, flans...

156,39 €/kg

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