BLANTON’S Single Barrel #563 Foundations, 60%, bourbon, Etats Unis/Kentucky
Édition limitée à 200 bouteilles environ.
ORIGINE
Né en 1881 dans une ferme productrice de tabac, Albert Bacon Blanton intègre, à l’âge de 16 ans, la distillerie voisine Old Fire Copper (aujourd’hui Buffalo Trace). En 1912, il en devient le surintendant avant de prendre la présidence de cette distillerie rebaptisée entretemps George T Stagg.
Il prend sa retraite en 1943 mais il continue de gérer les affaires de la distillerie jusqu’à son décès en 1959.
Lancé sur le marché japonais en 1984, Blanton’s, le premier single barrel bourbon, rend hommage à cette figure iconique de l’univers de l’American Whiskey.
À la fois complexe et épurée, atteint son apogée dans un registre fruité dont la qualité n’a d’égale que la diversité.
NOTES DE DÉGUSTATION
Remarquable de finesse et de suavité, ce single barrel particulièrement volubile est une source ininterrompue de parfums et de saveurs fruitées, épicées et céréalières d’une grande pureté d’expression.
Nez : ample, aérien. Noblement épicée (poivre rose, safran), capiteuse (iris, géranium) et céréalière (maïs), la palette aromatique est remarquable de finesse et de précision. À l’aération, celle-ci devient plus camphrée et pimentée (Cayenne). Progressivement des fruits secs (amande, noix de pécan) et des zestes d’agrumes (pamplemousse, citron) cohabitent de manière très harmonieuse.
Bouche : droite, racée. Délicieusement anisée et épicée (cardamome), la palette gustative évolue rapidement vers des contrées céréalières très complexes (maïs, seigle, orge maltée). Avec le temps, des fèves de cacao et des gousses de vanille lui procurent beaucoup de suavité et de fraîcheur. Des saveurs de banane et d’ananas ajoutent ensuite une touche d’exotisme très agréable.
Finale : longue, équilibrée. Gourmande (flan à la vanille) et duveteuse (peau de pêche), la dégustation évolue vers des registres plus miellés (lavande, acacia), torréfiés (café) et infusés (sureau. Puis, en rétro olfaction, de manière inattendue, de superbes notes de bourgeon de cassis prennent possession du palais.
Aux accents du terroir Les bières, whiskies, vodkas et gins BM Signature sont élaborés à partir d’une sélection des meilleurs malts et révèlent des arômes originaux, fruits d’un houblonnage végétal puissant pour les bières et d’un affinage patient des
spiritueux, en fûts de chêne ayant contenu des vins du Jura.
Cette collection de bières et de spiritueux révèle l’esprit libre, moderne et inventif de leur créateur… et le caractère unique du terroir jurassien.
"Je crée de la bière et des spiritueux depuis 1994. Avec BM Signature, nous avons eu envie d’aller vers une collection racée, créative, libératrice de saveurs nouvelles. Du caractère et de l’élégance !" - Bruno Mangin
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