Café Barahona République Dominicaine

Café Barahona République Dominicaine

Un grand cru de la République dominicaine.

ORIGINE

Situé dans l’archipel des Caraïbes, la République Dominicaine se situe à l’est d’Haïti. Haut lieu historique de la production de café, les plantations s’étendent sur la partie centrale de l’île. Les petits producteurs cultivent sous l’ombrage naturel des pins et des arbres de Macadamia afin d’assurer une maturité lente et progressive.

CARACTÉRISTIQUES

Des cafés de haute qualité issus d’une zone de production restreinte, au goût unique et typique de par la nature de ses terres.

• Variété: 100 % arabica Caturra
• Méthode de récolte: récolté uniquement à la main, d’avril à juin, cette sélection est issue de petites vallées situées entre 800 et 1200 mètres d’altitude où règne un microclimat favorable au développement des cerises de café.
• Processus : café lavé
• Torréfaction : robe de moine

NOTES DE DÉGUSTATION

Café généreux et rond développant des notes de noisette et de chocolat avec une pointe de vanille et de citron en fin de bouche.

Niveau d’intensité: corsé