Cultivé sur une chaîne volcanique à une altitude de 1000 à 1600 mètres, ce café biologique aux notes gourmandes de caramel, de chocolat et de fruits jaunes possède une belle rondeur en bouche.
ORIGINE
Ce café 100 % arabica provient de la région de Chiapas.
Au Mexique, les régions de production de café les plus importantes sont le Chiapas et Veracruz, cette dernière étant située sur une chaîne volcanique. Les caféiers sont cultivés sur les plus hautes altitudes. Le terme “Altura” signifie que les plantations se situent entre 1000 et 1600 mètres d’altitude. La région possède de nombreuses sources, les cafés sont préparés le plus souvent par voie lavée.
CARACTÉRISTIQUES
Variété : 100 % arabica
Région : Chiapas (Mexique)
Altitude : 1000 à 1600 m
Process : Lavé
torréfaction : Robe de moine
Période de récolte : Octobre à mars
Info label : Bio / équitable.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un café aux notes gourmandes de caramel, de chocolat et de fruits jaunes.
Un bel équilibre aromatique qui lui procure une agréable rondeur en bouche.
Niveau d’intensité : équilibré
40,44 €/kg
Actualités et recettes
