Cognac PIERRE FERRAND 10 Générations 46%

Cognac PIERRE FERRAND 10 générations 46%, France (Poitou-Charentes)/ 50cl

Un cognac élégant, un superbe assemblage.

ORIGINE

Depuis 1630, au cœur du vignoble de Cognac, dix générations se sont transmises le savoir de la vigne et de la distillation.
Ce premier cru de cognac est un hommage à ces hommes de caractère pour qui un grand cognac est avant tout le fruit d’un grand terroir patiemment travaillé.

COMPOSITION

100 % Grande Champagne, 100 % Ugni blanc, distillation avec lies. Vieillissement en barriques de chêne français dont environ 20 % en fût de Sauternes (pour une durée minimum de 1 an en Sauternes).

NOTES DE DÉGUSTATION

Profil élégant. Fruits confits, noix, fleurs blanches.

Le Cognac, réputé dans le monde entier depuis des siècles est une eau-de-vie de vin produite dans la région française du même nom.
Protégé par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1936, le Cognac est réparti en six crus délimités par la nature du sous-sol : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaire. Une fois récolté, le raisin est pressé, puis immédiatement mis à fermenter. Cette fermentation dure environ trois semaines pour obtenir un vin acide et trouble, peu alcoolisé car titrant 9%, appelé vin de chaudière. Deux distillations seront nécessaires pour transformer ce vin en eau-de-vie. L’appellation impose que la distillation soit achevée au plus tard le 31 mars de l’année suivant les vendanges, afin que le compte d’âge de l’eau-de-vie débute chaque 1er avril. Les fûts utilisés sont en chêne.
Les cognacs d’assemblage, provenant de plusieurs domaines, restent la grande majorité des eaux-de-vie produites.