COMPAGNIE DES INDES, Rhum Ecuador 8 ans, single cask 45%, 70cl
ORIGINE
La canne à sucre est cultivée en Equateur depuis le XVIe siècle, le climat et la fertilité du sol en font l’endroit parfait. Les rhums d’Equateur sont légers et élégants, mais les petites quantités produites les rendent difficiles à trouver. Ils sont produits essentiellement à base de mélasse de canne à sucre.
Distillation : alambic colonne en inox, distillerie Manabi
Base : mélasse
Vieillissement : 90% tropical, 10% continental
Ex fût de bourbon
Single cask, 314 bouteilles.
Millésime 2015, embouteillé mars 2023
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : léger et expressif, avec de l’amande, du caramel, de la cire d’abeille, de l’huile de lin.
Bouche : rancio évoquant un marc de bourgogne, un côté pralin, pralines, de marrons glacés, le tout très gourmand.
Finale : végétale, une pointe animale avec ce côté plus charnu, plus puissant
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