Islay 14 ans 2005 Big Peat’s Finest (Douglas Laing) 54,6%

ISLAY 14 ans 2005 Big Peat’s Finest French Connections D.Laing (Old Particular), Single Malt Whisky, Écosse (Islay), 54,6%, 70 cl

Big Peat est à l’origine un blended malt original du négociant Douglas Laing. Quelques-uns des meilleurs single malts de l’ile d’Islay entrent dans sa composition. Cette édition spéciale de Big Peat a rejoint la collection Old Particular, car il s’agit d’un single malt. Devinerez-vous quelle distillerie d’Islay se cache derrière l’étiquette ?

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : fumé, médicinal, vanillé et citronné. À l’aération, la fumée gagne en intensité et des piments font leur apparition. La palette aromatique devient ensuite de plus en plus florale (lavande) et fruitée (poire).

Bouche : l’attaque en bouche mélange fumée, cendres et vanille. En milieu de bouche, la tourbe devient chocolatée. Des poires juteuses ajoutent un caractère fruité.

Finale : la finale est maltée, minérale et rocailleuse. L’arrière-bouche est maritime (algues, coquillages).