Sauce Mangue Spicy (100ml)

Sauce Mangue Spicy

Une création unique, un exotisme tropical.
Piquant de 4/5.

ORIGINE

Réalisée au Cambodge (à Kampot), à base de fruits ou d’épices fraiches locaux.

COMPOSITION

Mangue, vinaigre, piment rouge, oignon, poivre vert de Kampot, gingembre, sel de mer, cardamome.

NOTES DE DÉGUSTATION

Sauce fruitée, sucrée, au piquant intense apporté par le piment rouge qui accentue sa belle couleur rouge-orangée. Le gingembre, la cardamome et le poivre de Kampot vert déshydraté renforcent les arômes épicés de cette sauce, qui s’équilibre avec le sel et le vinaigre. Utilisation de mangues fraiches cueillies à pleine maturité et cuisinées immédiatement.
Riche et intense en épices, cette sauce est très peu diluée.

CONSEILS D’UTILISATION

Peut se déguster en accompagnement de poisson cru pour les amateurs de sensations fortes, ou pour relever un ceviche, un plat de crevettes ou une mayonnaise.

CONSEILS DE CONSERVATION

Dès la fin de cuisson, la sauce est mise en bouteilles scellées afin de conserver tout son arôme.
Sans aucun colorant ni conservateur, sans allergène, cette sauce est à conserver au frais une fois ouverte.

La Plantation est engagée dans plusieurs projets sociaux et environnementaux dans la région de Kampot au Cambodge:

– création « Les écoles de La Plantation » ayant pour objectif de favoriser l’accès à l’enseignement à tous les enfants de la région rurale de Kampot, de l’école primaire à l’université,
– reconstruction à l’identique des maisons en bois qui étaient vouées à la destruction, pour préserver l’héritage architectural khmer,
– reboisement des terres, collines et tout autour des plantations de poivre, face au constat de l’impact du changement climatique.
– fondation d’un centre d’agritourisme en mettant notamment, en avant, la culture traditionnelle du Poivre de Kampot et des épices cambodgiennes.