Tablette chocolat lait Mana Philippines

ORIGINE

Chocolat au lait, origine Philippines, 65 % de cacao.

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce cacao Philippin à casse claire nous offre une palette aromatique plutôt originale. On raconte que les cacaoyers de la plantation sont arrivés du Mexique il y a presque 500 années à bord de navires espagnols.
Très affirmé en début de dégustation, ce chocolat au lait glisse doucement vers des arômes doux et floraux grâce à un habile tour de magie qui vous transporte entre deux continents si complémentaires à votre palais.

COMPOSITION

Cacao, beurre de cacao, sucre, poudre de lait

Chocolat sans lécithine de soja
Allergènes : lait

CONSERVATION

A conserver à température ambiante (entre 17° et 25° C).

… et attendez-vous à être surpris!

Comme les vins ont leurs terres, leurs cépages, les cacaos développent des arômes corsés, boisés, fruités…selon le soin que l’on apporte aux fèves lors de leur fermentation puis lors de leur torréfaction.
Pour la maison Bonnat un chocolat d’excellence se travaille dans sa globalité: récolte, fermentation, torréfaction.
Le conchage, brassage de la pâte qui permet d’exprimer les valeurs de la fève de cacao et d’évacuer ses aspérités acides et astringentes, est l’ultime étape réalisée dans le laboratoire Voiron en 48 heures contre 7 heures pour du chocolat industriel…
La fabrication rigoureuse d’un chocolat haut de gamme, très naturel et d’une qualité impossible à obtenir par des procédés industriels, a permis à la maison Bonnat de remporter plusieurs médailles d’or et d’argent lors des International Chocolate Award.