- 8 endives
- 1 grosse carotte
- 1 grosse tomate
- 1 citron
- 10 cl de vin blanc sec
- poivre
Dans un premier temps peler, épépiner la tomate puis la couper en dés.
A l’aide d’un couteau ou d’un économe, éliminer un cône à la base des endives. Les couper ensuite en deux dans le sens de la longueur. Eplucher dans un second temps la carotte et la couper en fines rondelles. Laver ensuite le citron et le couper en rondelles.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le sachet d’épices TOUT DOSÉ, les endives, la tomate, la carotte ainsi que le citron. Saler, sucrer puis verser le vin pour enfin mélanger.
Couvrir à moitié et laisser mijoter 45 minutes (il ne doit presque plus rester de liquide dans la sauteuse). Laisser refroidir et mettre 12 heures au réfrigérateur.
Sortir les endives confites minimum 20 minutes avant de servir afin qu’elles ne soient pas glacées.
Bonne dégustation.
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