- 8 endives
- 1 grosse carotte
- 1 grosse tomate
- 1 citron
- 10 cl de vin blanc sec
- sel
Peler, épépiner la tomate puis la couper en dés.
A l’aide d’un couteau ou d’un économe, éliminer un cône à la base des endives. Puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles. Laver ensuite le citron, le couper aussi en rondelles.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le sachet d’épices TOUT DOSÉ, les endives, la tomate, la carotte ainsi que le citron. Saler, sucrer, puis verser le vin. Mélanger.
Couvrir à moitié et laisser mijoter 45 minutes (il ne doit presque plus rester de liquide dans la sauteuse).
Laisser refroidir et mettre 12 heures au réfrigérateur.
Pour une bonne dégustation, sortir les endives du réfrigérateur minimum 20 minutes avant de servir, elles n’en seront que meilleures car pas trop froides !
Voir toutes les recettes non classé
