- 1 poulet fermier de 2 kg découpé en morceaux ou 6 cuisses
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 125 gr de miel
- 40 cl de bouillon
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 20 cl de vinaigre
La veille, mélangez le sachet d’épices TOUT DOSÉ et incorporez la moitié de ce mélange au miel et au vinaigre.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade, couvrez les d’un film alimentaire et réservez les au frais.
Le lendemain, égouttez les morceaux de poulet (garder la marinade) avant de les faire colorer 5 minutes dans une cocotte sur feu modéré. Puis sortez- les de la cocotte et mettez à la place l’oignon et les branches de céleri coupées en dés. Au bout de 2 minutes, versez le vin blanc et portez à ébullition pendant 5 minutes.
Ajoutez la marinade et les tomates.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon, et laissez mijoter 40 minutes.
Enfin, incorporez la crème et la moitié des épices mises de côté.
Terminez la cuisson à découvert pendant 15 minutes.
Votre fricassée de poulet est prêt !
Bonne dégustation !
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