- 1 poulet fermier de 2 kg découpé en morceaux ou 6 cuisses
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 125 gr de miel
- 40 cl de bouillon
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 20 cl de vinaigre
La veille, mélanger le sachet d’épices TOUT DOSÉ et incorporer la moitié de ce mélange au miel et au vinaigre.
Dans un deuxième temps, badigeonner les morceaux de poulet avec cette marinade. Il faudra ensuite couvrir d’un film alimentaire et réserver cette préparation au frais.
Le lendemain, égoutter le poulet (gardez la marinade) et le faire colorer 5 minutes dans une cocotte sur feu modéré. Puis sortir le poulet de sa cocote et mettre à la place l’oignon et le céleri coupés en dés.
Au bout de 2 minutes, verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 5 minutes. Verser alors la marinade et les tomates.
Remettre le poulet dans sa cocote et dans sa sauce, ajouter le bouillon et laisser mijoter 40 minutes. Enfin, incorporer la crème et la moitié des épices mises de côté.
Terminer la cuisson à découvert pendant 15 minutes.
Votre fricassée de poulet est prêt !
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