Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 gr de tomates pelées
- 30 cl de bouillon de légumes
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 4 carottes
- 225 gr de semoule
Commencer par faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y mettre le sachet d’épices TOUT DOSÉ, laisser chauffer l’ensemble 30 secondes tout en remuant.
Ajouter ensuite les tomates, le bouillon de légumes, les aubergines, les courgettes ainsi que les carottes. Saler puis porter le tout à ébullition. Couvrir la préparation et baisser le feu. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Servir le couscous de légumes avec la semoule préalablement cuite à part.
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Salade d’épeautre à la sauce tamarin
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Recette carpaccio de courgette exotique
Couper les courgettes en fines lamelles. Ajouter du jus de citron, de la menthe et du sel. Mélanger. Laisser reposer 5 à 10 minutes au frais. Ajouter les graines, les caneberges séchées, un filet d’huile d’olive, du Poivre Noir de Kampot et de la Sauce Gingembre Papaye.
Recette tartine petits pois, menthe ricotta
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