- 1 bouteille de vin rouge ou blanc
- 3 c à s de sucre en poudre
Préparation pas à pas
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Versez un verre de vin, le sucre et le contenu du sachet d’épices dans une casserole.
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Laissez frémir pendant 30 minutes.
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Ajoutez le reste du vin puis remettez à chauffer 10 minutes.
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Filtrer si nécessaire et servir bien chaud dans des mugs ou tasses résistantes à la chaleur.
Essayez cette recette à partir d’un vin blanc d’Alsace, vous serez agréablement surpris !
Valeurs nutritionnelles estimatives (pour 1 portion de 150ml)
| Composant | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 10 g |
| Matières grasses | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Alcool | ≈ 10 % vol. |
⚠️ L’alcool reste présent malgré le chauffage. Ne pas proposer aux enfants, femmes enceintes ou personnes sensibles.
Inspiration – D’où vient cette recette ?
Le vin chaud est une tradition hivernale d’origine européenne, remontant à la Rome antique. Très populaire en Allemagne (Glühwein), dans les pays nordiques et en Alsace, il accompagne les marchés de Noël depuis des siècles. En France, sa consommation est devenue incontournable dans les régions froides, notamment en Île-de-France, où les épiceries fines comme Pomme d’Ambre perpétuent cette tradition avec des mélanges d’épices sur mesure.
Pourquoi nous avons choisi ces épices ?
Le sachet “Tout Dosé – Vin Chaud” Pomme d’Ambre a été conçu pour équilibrer chaleur, douceur et complexité aromatique, avec :
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Cannelle : pour sa rondeur et ses notes sucrées.
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Clou de girofle : pour son caractère puissant et antiseptique naturel.
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Gingembre : pour son effet réchauffant immédiat.
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Écorces d’orange : pour une touche acidulée et festive.
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Badiane et macis : pour une profondeur aromatique unique.
Chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et sa complémentarité, afin d’offrir une expérience gustative harmonieuse et prête à l’emploi.
Astuces & variantes
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Sans alcool ? Remplacez le vin par du jus de raisin ou de pomme bio.
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Version blanche : testez la recette avec un vin blanc sec (Riesling, Chardonnay), plus léger et floral.
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Version corsée : ajoutez un trait de rhum brun ou d’Armagnac en fin de cuisson.
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Pour les gourmands : accompagnez d’un pain d’épices maison, de spéculoos ou de mini financiers à l’orange.
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Zéro déchet : conservez les épices infusées pour parfumer une compote ou un gâteau.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on utiliser un vin bon marché ?
Oui, du moment qu’il n’est pas trop tannique. Privilégiez un vin jeune et fruité.
Est-ce que je peux préparer le vin chaud à l’avance ?
Oui ! Il se conserve 24h au frais et peut être réchauffé doucement à feu doux.
Faut-il absolument utiliser votre mélange ?
Non, mais notre sachet « Tout Dosé » garantit un équilibre parfait sans dosages complexes.
Peut-on congeler le vin chaud ?
Non, la congélation altère les arômes et la texture.
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