- 6 souris d’agneau
- 12 abricots secs
- 6 figues sèches
- 6 pruneaux
- 50 gr de raisins secs
- 50 gr d’amandes
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
Afin d’anticiper la cuisson, commencer par préchauffer le four thermostat 6 (180°).
S’occuper en premier lieu des oignons. Les peler puis les émincer. Dans une cocotte allant au four, faire dorer les souris d’agneau avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Retirer l’agneau lorsqu’il est doré, et mettre à la place les oignons avec 1 verre d’eau.
Lorsque les oignons ont fondu, verser 30 centilitres d’eau chaude et remettre la viande dans la cocotte. Ajouter ensuite tout le sachet d’épices TOUT DOSÉ, et faire cuire à petits frémissements durant 30 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les fruits secs (abricots, figues, pruneaux, raisins) ainsi que le miel. Bien mélanger et continuer la cuisson en mettant la cocotte au four.
Pendant ce temps, faire dorer à la poêle les amandes dans le reste d’huile d’olive. Égoutter sur du papier absorbant. Ajouter dans la cocotte avec la coriandre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
C’est prêt ! Bonne dégustation.
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