- 6 souris d’agneau
- 12 abricots secs
- 6 figues sèches
- 6 pruneaux
- 50 gr de raisins secs
- 50 gr d’amandes
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
Préchauffer le four thermostat 6 (180°). Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte allant au four, faire dorer les souris d’agneau avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois dorées, les retirer, et mettre à la place les oignons avec 1 verre d’eau. Lorsqu’ils ont fondu, verser 30 centilitres d’eau chaude et remettre la viande. Ajouter ensuite tout le sachet d’épices TOUT DOSÉ, et faire cuire à petits frémissements durant 30 minutes. Puis ajouter les fruits secs (abricots, figues, pruneaux, raisins) ainsi que le miel. Bien mélanger et continuer la cuisson en mettant la cocotte au four.
Pendant ce temps, faire dorer à la poêle les amandes dans le reste d’huile d’olive. Égoutter sur du papier absorbant. Ajouter dans la cocotte avec la coriandre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
C’est prêt ! Bonne dégustation.
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