Poivre noir du Costa Rica
Un poivre qui se distingue par sa forte concentration en pipérine, qui peut grimper jusqu’à 7%.
ORIGINE
Il est cultivé au nord du Costa Rica, dans la province de Heredia, selon les principes de l’agriculture biologique.
Les parcelles sont situées à une altitude de 37 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un terroir à la topographie plate et au climat humide (précipitations annuelles pouvant atteindre 3 874 mm).
CARACTÉRISTIQUES
D’un beau calibre, d’une couleur d’un noir soutenu, il libère des arômes boisés et de champignon.
Son piquant soutient sa puissance aromatique et sa longueur en bouche.
CONSEILS D’UTILISATION
Idéal pour les plats de caractère, ce poivre noir saura trouver sa place avec un filet mignon, une salade César, un risotto au parmesan, un poulet rôti.
Vous aimez les plats relevés? Utilisez le au quotidien!
228,30 €/kg
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