ISAUTIER 15 ans 2006 l’Audacieux, rhum 72,8%

ISAUTIER 15 ans 2006, l’Audacieux, rhum vieux agricole brut de fût New Vibrations 72,8%, France / 70cl

Une version impressionnante de puissance et de fermeté.

ORIGINE

Issue du même fût que le superbe Isautier agricole réduit à 58%, cette version embouteillée à son degré naturel (72,8%) est impressionnante de puissance et de fermeté. Illustrant avec éloquence l’expression « une main de fer dans un gant de velours », sa palette aromatique et gustative évolue cependant vers des tonalités automnales, chocolatées ou encore réglissées.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : riche, capiteux. Une délicieuse confiture d’orange nourrit un premier nez par ailleurs médicinal (baume). À l’aération, des parfums de sucre de canne, noblement épicés (cannelle, girofle) et floraux (géranium, jacinthe) intensifient le caractère luxuriant de la palette aromatique.

Bouche : vive, tendue. En attaque de bouche, du sucre de canne se répand tandis que des abricots et des oranges constituent une évolution fruitée à la fois pulpeuse et acidulée. Puis, en milieu de bouche, des notes de goudron et de tabac procurent beaucoup d’assise à la palette gustative.

Finale : longue, étoffée. Teintée d’exotisme (mangue, goyave), l’entame de la finale est finement réglissée et vanillée (gousse). Poudrée (cacao, gingembre), l’arrière-bouche est un subtil mélange de tonalités épicées (muscade), florales (géranium, concrète d’iris) et végétales (canne à sucre).