BLANTON’S Single Barrel #562 Foundations, 50%, bourbon, Etats Unis/Kentucky
Édition limitée à 220 bouteilles environ.
ORIGINE
Né en 1881 dans une ferme productrice de tabac, Albert Bacon Blanton intègre, à l’âge de 16 ans, la distillerie voisine Old Fire Copper (aujourd’hui Buffalo Trace). En 1912, il en devient le surintendant avant de prendre la présidence de cette distillerie rebaptisée entretemps George T Stagg.
Il prend sa retraite en 1943 mais il continue de gérer les affaires de la distillerie jusqu’à son décès en 1959.
Lancé sur le marché japonais en 1984, Blanton’s, le premier single barrel bourbon, rend hommage à cette figure iconique de l’univers de l’American Whiskey.
À la fois complexe et épurée, atteint son apogée dans un registre fruité dont la qualité n’a d’égale que la diversité.
NOTES DE DÉGUSTATION
Cette version précieusement boisée est également divinement florale.
Nez : riche, onctueux. Révélant des parfums sublimes de cèdre, d’iris et de lys, la palette aromatique est également vanillée et épicée (girofle, muscade). À l’aération, elle évolue vers des registres plus fruités (pruneau, datte) et céréaliers (maïs). Puis, devenue plus miellée (tilleul), elle est progressivement dynamisée par des zestes d’agrumes (pamplemousse, citron).
Bouche : à la fois vive et délicate. Dans un premier temps, une fine couche de caramel au beurre salé enrobe de nombreux fruits blancs (pomme, poire, pêche). Tous ces fruits répandent ensuite un jus acidulé et sucré sur le palais. Enfin, des gousses de vanille parfument une palette gustative pleine de volupté.
Finale : longue, suave. Poudrée (cacao, gingembre râpé) et crémeuse (flan, lait de coco), la dégustation se poursuit sur des saveurs fraîchement herbacées, réglissées et racinaires (gentiane). Puis, en rétro olfaction, de nouveaux fruits beaucoup exotiques font une entrée en scène pleine d’à-propos (mangue, kaki, goyave).
Aux accents du terroir Les bières, whiskies, vodkas et gins BM Signature sont élaborés à partir d’une sélection des meilleurs malts et révèlent des arômes originaux, fruits d’un houblonnage végétal puissant pour les bières et d’un affinage patient des
spiritueux, en fûts de chêne ayant contenu des vins du Jura.
Cette collection de bières et de spiritueux révèle l’esprit libre, moderne et inventif de leur créateur… et le caractère unique du terroir jurassien.
"Je crée de la bière et des spiritueux depuis 1994. Avec BM Signature, nous avons eu envie d’aller vers une collection racée, créative, libératrice de saveurs nouvelles. Du caractère et de l’élégance !" - Bruno Mangin
265,00 €
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