CITADELLE Réserve 45,2% gin

CITADELLE Solera Réserve, Gin, France, 45,2%, 70cl

ORIGINE

En 2008, Alexandre Gabriel fait sensation en proposant à la dégustation de quelques privilégiés un gin vieilli. Personne n’en avait vu la moindre bouteille depuis un bon siècle. Pourtant, avant l’arrivée du béton ou de l’inox, le gin ne voyageait qu’en fûts.
Citadelle « Réserve » sonne ainsi la renaissance des golden gins vieillis ! Après des années d’expérimentation, Citadelle remet cette technique au goût du jour en faisant vieillir le premier gin artisanal français dans des fûts d’acacia, murier, merisier, châtaigner et chêne français ayant préalablement contenu du cognac et du pineau des Charentes. À l’issue de ce vieillissement, l’assemblage se fait dans un fût de chêne en forme d’œuf. Ce processus unique confère à Citadelle Réserve une texture soyeuse, une grande finesse et une remarquable douceur.

D’emblée les notes de violette qui s’échappent du verre témoignent du caractère particulièrement floral de ce gin distillé au printemps dans des alambics chauffés doucement à feu nu par la maison de cognac Ferrand. À cela, il faut ajouter 18 épices en provenance du monde entier.

Citadelle Réserve est devenu un classique, récompensé partout dans le monde (San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award, Gin Masters, etc…).

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : or pâle, limpide.
Nez : notes herbacées d’épices séchées, mais aussi d’écorce de noix de coco, tabac et fleurs d’oranger. Le deuxième nez fait ressurgir des notes de baies de genièvre et de thé vert.
Bouche : l’entrée est soyeuse, abondante, un peu épicée / poivrée, avec des notes de tabac séché. En milieu de dégustation, on retrouve en plus des notes de zeste de citron, de gingembre et d’amande.
Une finale qui dure.

La recette du gin tonic : il suffit de cliquer sur ce lien !