DEPAZ, rhum XO Grande Réserve 45%

Les cannes à sucre entrant dans l’élaboration des rhums DEPAZ sont cultivées sur un terroir unique en Martinique, la Montagne Pelée. Elles s’y développent dans un climat tropical idéal: un ensoleillement exceptionnel, une pluviométrie abondante liée à l’alchimie météorologique du volcan et un sol jeune, léger et filtrant, qui impose à la canne à sucre un enracinement profond et un métabolisme favorable à l’accumulation de sucre. L’exploitation agricole des rhums DEPAZ produit ainsi les cannes à sucre les plus riches de la Martinique.

Berceau de la marque DEPAZ, l’habitation La Montagne est à l’origine un domaine agricole fondé en 1651 par Jacques DUPARQUET, premier gouverneur de l’île. Ancrée sur les flancs de la Montagne Pelée, elle connaît son essor en même temps que la ville de Saint-Pierre, et voit travailler la famille de Victor DEPAZ. Mais, le 8 mai 1902, le volcan de la Montagne Pelée se réveille : la ville de Saint-Pierre est rayée de la carte. Victor DEPAZ, alors étudiant à Bordeaux, apprend la terrible catastrophe et la disparition de toute sa famille. Orphelin, ruiné, il décide de revenir à Saint-Pierre, où il sait que se trouve son destin. Le 8 mai 1917, tout juste 15 ans après l’éruption, il met en route sa toute nouvelle distillerie, puis fait édifier une demeure familiale, réplique de l’Habitation de son enfance. Tout au long de sa vie, Victor DEPAZ n’a de cesse de développer les rhums qui portent son nom.