MASUMI Sparkling Origarami Sake Junmai 11%, Japon (Honshu – Nagano)/ 75cl
Un saké très vif, proche d’un champagne blanc de blancs.
ORIGINE
Élaboré selon la méthode ancestrale, ce saké pétillant résulte d’une seconde fermentation en bouteille sans ajout de sucre.
Type de saké : saké moderne.
NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez : cette cuvée présente un profil lactique, frais, léger et assez vif, avec des notes de levures. En bouche : les levures s’expriment avec beaucoup de finesse et une belle longueur.
Nez : lactique, fleur blanche, frais, léger, assez vif.
Bouche : bulles fines, salin, frais, une pointe d’acidité.
Finale : longue et vive, proche d’un champagne “blanc de blancs”.
PRÉPARATION
Température de service : entre 6 et 10 °C.
Idées d’accord : gougères, huître fine de claire, comté jeune.
Le saviez-vous?
Le saké n’est pas un alcool fort. Il est préférable de commencer par un saké moderne comme ce Masumi pétillant qui sera servi frais, dans un verre à pied comme pour du vin blanc.
Ce saké moderne est recommandé pour l’apéritif ou pour agrémenter un repas de poisson comme le ferait un vin blanc. Un accord parfait à réaliser avec du caviar, du foie gras, du jambon de Parme et du melon, des coquilles St Jacques, un fromage frais de vache ou de chèvre.
3 styles de saké
– saké moderne ==> frais fruité, floral
– saké traditionnel ==> saké type eau ou saké type riz : légers et cristallins
– saké nature : les levures sont présentes naturellement et le goût est plus prononcé
4 ingrédients pour fabriquer le saké
– l’eau
– le riz,
– les levures
– le koji-kin champignon utilisé pour la fermentation
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43,60 €
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