NIKKA Coffey Grain whisky 45%

NIKKA COFFEY Grain, Japon (Honshu – Miyagikyo), 45%
Whisky de grain avec gourmandise et fraicheur.

ORIGINE

La distillerie Miyagikyo élabore ce whisky de grain, à partir d’une majorité de maïs distillé dans des alambics “Coffey”.
Entre Bourbon et Scotch, il peut se boire sec, sur glace, allongé d’eau, de soda. on peut aussi l’utiliser comme base de cocktail, notamment pour réaliser un Perfect Manhattan.
Ce single grain nous offre un aperçu des whiskies de grain qui forment la base de tous les blends de la maison Nikka, au style particulièrement suave et charmeur.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : frais, douces notes de poire bien mûre, de jus de cerise et de fruits exotiques.
Les agrumes apparaissent pour faire place à de subtiles notes florales, fleur de pommiers et de cerisiers.
À l’ouverture il devient plus gourmand et pâtissier sur la noix de coco, la vanille bourbon.
Sous-jacentes, de fines touches de menthe et une pointe de musc.
Bouche : fruits mûrs accentués par de franches notes de rhum (banane) et de caramel.
Elle devient plus complexe avec la réglisse et l’anis étoilée.
Rapidement, on laisse la parole à des saveurs plus crémeuses sans jamais s’appesantir.
La fraicheur est omniprésente.
Finale : sur la poire et la vanille bourbon, avant de s’évanouir sur une très belle et légère amertume.

Miyagikyo est la deuxième distillerie du groupe Nikka. Elle se situe sur l’île d’Honshu, à l’ouest de la ville de Sendai, à deux heures de train à grande vitesse au nord-est de Tokyo. Elle est bâtie sur les contreforts des collines de la préfecture de Miyagi, au cœur d’une région célèbre pour ses cascades et ses nombreuses sources chaudes. Cette distillerie est un véritable havre de paix.
Masataka Taketsuru, le fondateur du groupe Nikka, choisit ce site après plus de trois ans de recherche, pour la pureté de son air et son taux d’humidité élevé idéal pour le vieillissement en fûts. Un environnement qui présente quelques similitudes avec la région des monts Cairngorm au cœur de l’Écosse. Seuls les cerisiers sont là pour rappeler que l’on se trouve bien à plusieurs milliers de kilomètres des Highlands.
Le contraste entre cette nature luxuriante et l’ultramodernité de la distillerie est saisissant. Ici tout ou presque est contrôlé par ordinateur. On importe le malt d’Écosse ou d’Australie. Quant aux fûts, ils sont entreposés sur deux étages et non trois, car la distillerie se trouve en plein cœur d’une zone sismique. Miyagikyo produit un alcool riche, fruité aux arômes d’une grande élégance provenant d’alambics de grande taille.