PLANTATION Rum BELIZE 2015, cherry liquor cask matured 44,8%, 70cl
Rhum avec un double vieillissement.
Sélection privée Pomme d’Ambre.
ORIGINE
Double vieillissement :
– 6 ans, au Belize, en ex fûts de Bourbon,
– 1 an dans des fûts de chêne à Cognac.
Maturé 1 an en fûts de ayant contenu de la liqueur de cerise (cherry liquor cask)
Distillé en 2015
Fermentation : 3 à 4 jours
Esters : 76g/hl Aa
Sans colorant
Quantité limitée : 102 bouteilles disponibles.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : riche et complexe. A la première aération s’évaporent des effluves de cerise, de vinaigre balsamique, de chocolat, de noix et de fumée. Puis la noix de coco accompagnée d’épices comme la cannelle, le poivre et la vanille fait une incursion. Enfin l’amande et le miel terminent cette première impression.
Bouche : intense et fruitée. Le palais se remplit de pomme verte, de cerise et de prune. Des notes de prune et de tabac apparaissent en finale.
89,00 €
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