ORIGINE
Un très original Haïtien à la couleur très claire, un magnifique chocolat au lait à 65% de cacao.
NOTES DE DÉGUSTATION
Les arômes de ce chocolat nous rappellent les fruits des Caraïbes arrivants par vagues successives à l’image de la mer qui protège et caresse la plantation. Si vous ressentez une pointe de sel en fin de dégustation, il s’agit d’un souvenir laissé par les embruns.
COMPOSITION
Cacao, beurre de cacao, sucre, poudre de lait.
Chocolat sans lécithine de soja
Allergènes : lait
CONSERVATION
A conserver à température ambiante (entre 17° et 25° C).
Savourez chaque carré...
… et attendez-vous à être surpris!
Comme les vins ont leurs terres, leurs cépages, les cacaos développent des arômes corsés, boisés, fruités…selon le soin que l’on apporte aux fèves lors de leur fermentation puis lors de leur torréfaction.
Pour la maison Bonnat un chocolat d’excellence se travaille dans sa globalité: récolte, fermentation, torréfaction.
Le conchage, brassage de la pâte qui permet d’exprimer les valeurs de la fève de cacao et d’évacuer ses aspérités acides et astringentes, est l’ultime étape réalisée dans le laboratoire Voiron en 48 heures contre 7 heures pour du chocolat industriel…
La fabrication rigoureuse d’un chocolat haut de gamme, très naturel et d’une qualité impossible à obtenir par des procédés industriels, a permis à la maison Bonnat de remporter plusieurs médailles d’or et d’argent lors des International Chocolate Award.
6,40 €
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