Tablette Chocolat noir El Castillero

ORIGINE

Chocolat noir El Castillero 75 % de cacao, cultivé au Nicaragua.

Chocolat récompensé de l’Awards d’or Europe 2019 aux International Chocolate Awards.

NOTES DE DÉGUSTATION

Arôme suave avec, en fonction des récoltes, un petit parfum de café et de fruits rouges.

COMPOSITION

Cacao, beurre de cacao, sucre. Chocolat sans lécithine de soja.

CONSERVATION

A conserver à température ambiante (entre 17° et 25° C).

… et attendez-vous à être surpris!

Comme les vins ont leurs terres, leurs cépages, les cacaos développent des arômes corsés, boisés, fruités…selon le soin que l’on apporte aux fèves lors de leur fermentation puis lors de leur torréfaction.
Pour la maison Bonnat un chocolat d’excellence se travaille dans sa globalité: récolte, fermentation, torréfaction.
Le conchage, brassage de la pâte qui permet d’exprimer les valeurs de la fève de cacao et d’évacuer ses aspérités acides et astringentes, est l’ultime étape réalisée dans le laboratoire Voiron en 48 heures contre 7 heures pour du chocolat industriel…
La fabrication rigoureuse d’un chocolat haut de gamme, très naturel et d’une qualité impossible à obtenir par des procédés industriels, a permis à la maison Bonnat de remporter plusieurs médailles d’or et d’argent lors des International Chocolate Award.