WATERFORD La Cuvée 50%, Whisky Single Malt, Irlande, 70cl
ORIGINE
Elle est le résultat de l’assemblage d’orge issue de 25 fermes, en quelque sorte la somme de 25 Single Farm Origins. Single malt d’une très grande complexité, The Cuvée reflète l’identité de chacun de ces terroirs. La démarche de traçabilité et de transparence caractéristique de Waterford y est à son apogée, puisqu’il est possible de retracer le parcours de chacun des « Single Farm Origins » entrant dans sa composition.
NOTES DE DÉGUSTATION
Profil : arômes fruités et floraux d’une grande finesse, des notes gourmandes et épicées délicates ainsi qu’une touche végétale et minérale.
Nez : complexe et délicat. Au premier nez, des arômes de pomme rouge, croute de pain, lavande et orange font leur apparition. Ils sont ensuite complétés par des senteurs de banane mûre, biscuit au café, et de menthe fraiche ainsi que par des notes herbacées, fermières et minérales.
Bouche : profonde et épicée. L’attaque est délicate, sur les épices (muscade, poivre blanc) et les agrumes (pamplemousse, zeste de citron). Se développent ensuite des notes gourmandes de chocolat noir, de toast grillé, de cerise confite et de marmelade, sublimées par une touche végétale (herbe séchée, anis, olive noire).
Finale : longue et huileuse. Les notes d’épices douces prolongent le caractère gourmand de la bouche.
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